Začátkem tohoto roku uveřejnil Consumer Reports nové testy tuňáka, které prokazují, že jediná porce, což je zhruba půl konzervy bílého tuňáka, dostane ženy v plodném věku nad bezpečnostní limit EPA pro rtuť. Jiné druhy tuňáka mívají rtuti méně než bílý tuňák, ale bylo zjištěno, že někdy to může být i dvakrát tolik. Co z toho vyplývá? Doporučují dětem a ženám před menopauzou, aby nejedly více než jednu konzervu za týden. A těhotné ženy by se měly tuňáka v konzervě zcela vyvarovat. V loňském roce se vědci z Harvard School of Public Health pokusili vypočítat, jaký vliv může mít snížení příjmu rtuti na naše obyvatelstvo, vzhledem k tomu, že methylrtuť je „známý lidský vývojový neurotoxin, který může i zvyšovat riziko smrtelného infarktu.“ Vypočítali, že kdybychom mohli snížit naši expozici rtuti o 10 %, mohli bychom zde v USA ušetřit 860 milionů dolarů ročně. Z toho většina by byla spojena se snížením výskytu fatálních infarktů, a zbytek s nárůstem IQ. CDC (Centrum pro kontrolu nemocí) odhaduje, že každý bod IQ navíc, který máme, se v budoucnosti projeví zvýšením hodinové mzdy o 1 procento. Takže snížení našeho příjmu rtuti je zdravé jak pro náš mozek, tak pro náš bankovní účet. Co ale znamená snížení naší expozice na praktické úrovni? Můžeme se snažit nežít vedle sopky nebo uhelné elektrárny, ale: „Hlavním zdrojem příjmu methylrtuti je konzumace ryb.“
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Image thanks to chippenziedeutch via flickr

bezpečnostní limity / bílé maso / Centra pro kontrolu a prevenci nemocí / děti / Harvardova univerzita / kardiovaskulární onemocnění / neurotoxiny / průmyslové znečišťující látky / rtuť / ryby / srdeční onemocnění / těhotenství / tuňák / úspora nákladů / vrozené vady / zdravá žena / zdravý mozek