V mém videu „Příznivé účinky černého kmínu při hubnutí“ celkem 17 randomizovaných studií ukázalo, že jediné koření dokáže snížit cholesterol a triglyceridy. A vedlejší účinky? Zeštíhlení.  Šafrán je dalším kořením s potvrzeným účinkem v léčbě významného původce utrpení, v tomto případě deprese, a jeho vedlejším účinkem je snížení apetitu. Šafrán při testu v randomizované, dvojitě zaslepené a placebem kontrolované studii skutečně vykazoval výrazné účinky na hubnutí: zhubnuli o 2,2 kg více než s placebem a v pase zeštíhleli za 8 týdnů o 2,5 cm více. Dávka šafránu použitá ve studii byla ekvivalentní vypití šálku čaje z velké špetky šafránu setého.  Vědci v domnění, že aktivní složkou může být crocin, pigment zodpovědný za rudou barvu šafránu, zkusili lidem podávat i samotný izolovaný pigment. Hubnutí se dostavilo taktéž, ale ne ve stejné míře jako s kompletním šafránovým výtažkem. Pigment porazil placebo jen o 1 kilo a 1,2 cm v pase. Pravděpodobným mechanismem bylo potlačení chuti k jídlu, jelikož skupina užívající crocin snědla v průměru o 80 kalorií denně méně, ale skupina užívající výtažek z šafránu snědla v průměru o 170 kalorií méně.  Podobná studie se zaměřila konkrétně na frekvenci svačení. Vědci si mysleli, že pozitivní vliv šafránu na psychiku by mohl zredukovat přejídání ze stresu. A skutečně, po osmi týdnech užívání šafránového výtažku lidé svačili v porovnání s placebo skupinou polovičně. Úbytek na váze byl sice malý, 900 gramů, ale statisticky významný. I úbytek necelého kilogramu je vzhledem k malinké použité dávce velmi pozoruhodný. Použili 100 mg, což odpovídá asi osmině čajové lžičky šafránu.  Potíž je v tom, že šafrán je nejdražší koření na světě. Koření šafrán pochází z jemných čnělek květů šafránu setého. Každý květ má jen pár čnělek, takže na sklizení 450 gramů koření potřebujete 50 000 květů. To je dost na pokrytí celého fotbalového hřiště. Špetka šafránu vás tak může vyjít na pár desetikorun denně.  Proto ve své knize How Not to Diet mezi 21 vychytávkami k urychlení hubnutí místo šafránu doporučuji černý kmín, u kterého vás čtvrt lžičky denně vyjde jenom na pár haléřů. A co běžnější římský kmín?  Používá se v kuchyních napříč světem, od texasko-mexické po jihoasijskou. Římský kmín je druhé nejoblíbenější koření na světě, hned po černém pepři. Jde o jednu z nejdéle pěstovaných plodin s celou řadou údajných léčebných účinků. Avšak teprve nedávno byl podroben testu na schopnost pomáhat s hubnutím. Lidé randomizovaní k půlce lžičky římského kmínu k obědu a večeři po dobu tří měsíců zhubli cca o 1,8 kg více a v pase zeštíhleli o 2,5 cm více. Účinek koření byl shledán srovnatelný s lékem proti obezitě zvaným orlistat.  Pro ty, kteří si to nepamatují, připomenu, že jde o lék způsobující anální výtok, o kterém jste možná slyšeli, prodává se pod značkou Alli a Xenical. Výrobce léku však upřednostňuje termín „fekální špinění“ pro popis rektálního výtoku, který lék způsobuje.  Výrobce léku alespoň na svých stránkách uvádí pár užitečných tipů. „Je zřejmě dobrým nápadem nosit tmavé kalhoty a do práce si s sebou brát náhradní oblečení na převlečení.“ To jen pro případ, že byste si kvůli jejich léku v práci podělali kalhoty.  Děkuji pěkně, ale já raději zůstanu u římského kmínu.   
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Video production by Glass Entertainment. Motion graphics by Avo Media.  

černý kmín / cholesterol / deprese / hubnutí / Jak nedržet diety / kalorické restrikce / kalorie / kmín / koření / nálada / šafrán / triglyceridy