V roce 1979 byla u italských dětí zaznamenána epidemie zvětšení prsou. Hlavními podezřelými byla drůbež a telecí maso, vzhledem k tomu, že hospodářským zvířatům mohou být podávány estrogeny, aby se urychlil jejich přírůstek na hmotnosti. Po tomto skandálu bylo v Evropě používání anabolických růstových promotorů v zemědělství zakázáno a byl také zakázán dovoz amerického masa ze zvířat, kterým byly aplikovány látky jako zeranol, prodávaný pod názvem „ralgro magnum“. Zeranol je jedním z nejúčinnějších známých endokrinních disruptorů – 100 000krát více estrogenní než plasty, např. BPA. A zeranol představuje zvláštní případ mezi látkami potenciálně narušujícími endokrinní systém, protože na rozdíl od všech ostatních estrogenních chemikálií, které narušují endokrinní systém, se zeranol nachází v lidské potravě, protože je záměrně používán. Ve skutečnosti je navržen tak, aby to byl silný, perzistentní estrogen, zatímco estrogenní vlastnosti ostatních chemikálií jsou náhodné. A když nakapete krev z krávy, které byla tato látka aplikována, na lidské buňky rakoviny prsu v Petriho misce, můžete zdvojnásobit tempo růstu rakoviny. Sice nepijeme krev, ale předběžné údaje rovněž ukázaly, že svalové extrakty, a výtažky z masa také stimulovaly bujení buněk rakoviny prsu. Kromě toho může zeranol v první řadě způsobit i přeměnu normálních prsních buněk na rakovinné buňky. Krev skotu, kterému byl aplikován zeranol, byla schopná transformovat normální lidské prsní buňky na buňky rakoviny prsu během 21 dnů. Obézní ženy mohou být vystaveny většímu riziku vzniku rakoviny prsu vyvolané zeranolem, protože již mají vysoké hladiny leptinu, hormonu produkovaného tukovými buňkami, který sám o sobě může podporovat vznik rakoviny prsu. A expozice zeranolu může výrazně zlepšit podmínky pro její růst. Tento výsledek také naznačuje, že zeranol může být z hlediska vývoje rakoviny prsu více škodlivý pro obézní pacientky s rakovinou prsu než pro pacientky s karcinomem prsu, které mají normální váhu. Ve výsledku, protože jsou tyto anabolické růstové promotory v produkci masa zdaleka nejúčinnějšími hormony, které se nacházejí v lidské stravě, měli bychom skutečně testovat lidi, zejména děti, předtím a poté, co snědí toto maso. Udivuje mě, že to ještě nikdo neudělal. Do té doby nebudeme vědět, jakou hrozbu může představovat. I když skutečnost, že zeranol je stejně účinný jako estradiol – primární pohlavní steroidní ženský hormon – a DES, by se nás měla týkat. DES je další syntetický estrogen, který byl prodáván těhotným ženám – všem těhotným ženám až do roku 1971, kdy bylo prokázáno, že způsobuje rakovinu ve vaginální oblasti u jejich dcer. Jen málo lidí však ví, že je také používán v mase. Při absenci účinného federálního nařízení používá masný průmysl stovky doplňků v krmivech pro zvířata, a jen málo, nebo vůbec se nestarají o to, jaké karcinogenní a jiné toxické účinky mohou rezidua těchto doplňků stravy mít. Ilustrativně, po desetiletích falešných ujištění o bezpečnosti DES a jeho použití jako přísady do krmiv pro zvířata podporující růst, konečně Spojené státy zakázaly jeho použití. Nějakých 40 let poté, co bylo poprvé prokázáno, že je karcinogenní. Masný průmysl se pak okamžitě přesunul na jiné potenciálně karcinogenní doplňky, jako je zeranol. Když dívky začaly umírat na rakovinu pochvy, bylo maso ošetřené DES následně v Evropě zakázáno. Přesto klamavá ujištění, včetně záměrného potlačení údajů o reziduích, způsobilo zpoždění zákazu DES v USA v dodávkách masa o osm let. Dnes prakticky celá americká populace po celý svůj život spotřebovává bez varování, označování nebo informací neznámé a nepředvídatelné množství zbytků hormonů v masných výrobcích. Pokud nebudou všechny hormonální a jiné karcinogenní doplňkové látky okamžitě zakázány, alespoň bychom mohli požadovat jasně dané označování užití a úrovně hladin hormonů ve všech masných výrobcích, včetně mléka a vajec.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Permission kindly granted by Dan Piraro at Bizarro.com for the cartoon

děti / dopady průmyslové výroby / drůbež / endokrinní disruptory / estrogeny / Evropa / hormony / karcinogeny / krmná aditiva / leptin / maso / mléčné výrobky / mléko / obezita / potravinářská aditiva / rakovina / rakovina pochvy / rakovina prsu / těhotenství / tělesný tuk / tuky / vejce / zdravá žena / živočišné produkty