
Jaký je nejzdravější jídelníček?
Zjistěte, co říkají poslední vědecké poznatky o vašich oblíbených potravinách, tak abyste mohli volit pro sebe i své blízké to nejlepší.

Znečišťující látky v potravinách schopné způsobovat obezitu
Chemické obezitogeny přítomné v potravinách se mohou podílet na současné epidemii obezity.
Dramatický nárůst obezity je připisován přejídání a nečinnosti, může však za tím stát i něco jiného? Už jsem vám vyprávěl o „viru kuřecí obezity“. Vědci nyní identifikují průmyslové chemické znečišťující látky, uvolňované do životního prostředí posledních několik desítek let, které by mohly narušit náš metabolismus a předurčit nás k obezitě. Tyto znečišťující látky byly pojmenovány obezogeny.
Existence chemických obezogenů naznačuje, že převládající paradigma, které říká, že jen strava a snížená fyzická aktivita jsou příčinnými spouštěči rostoucí epidemie obezity, by mělo být znovu podrobeno zkoušce. A na tom vědci právě teď pracují. Důraz byl kladen na tyto organotinové sloučeniny. V podstatě přeměňují preadipocyty, předtukové buňky, na tukové buňky.
Jak s těmito látkami přicházíme do styku? Prostřednictvím naší stravy. V čem se těchto obezogenů nachází nejvíce? V luštěninách, mléčných výrobcích, ovoci, obilovinách, mase, ořeších nebo zelenině?
V konvenčně pěstovaném ovoci a zelenině nějaké skutečně jsou, protože některé z těchto chemikálií jsou používány jako fungicidy, ale největším zdrojem ve stravě jsou ryby. Opět jsme u toho, že když slyšíte o znečišťujících látkách, přirozeně vám vyvstanou na mysl ryby, protože oceány se staly místem, kam lidstvo vypouští svůj odpad. Všechno nakonec doteče až do moře.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org
- F. Grun and B. Blumberg. Environmental obesogens: Organotins and endocrine disruption via nuclear receptor signaling. Endocrinology, 147(6 - Suppl):-50, 2006.
- P. Rantakokko, T. Kuningas, K. Saastamoinen, and T. Vartiainen. Dietary intake of organotin compounds in Finland: A market-basket study. Food Addit. Contam., 23(8):749-756, 2006.
Image thanks to TheGiantVermin via Flickr.
Nejnovější videa

Testování jógy při roztroušené skleróze, bolestech zad, krku, nespavosti a…

Jak dokázat, zda má jóga zvláštní zdravotní účinky?

Proč by vegani měli jíst více rostlinné stravy
