Jak víme, že jsou nitráty důvodem, proč řepa pomáhá zvyšovat atletický výkon? Řepa obsahuje nejrůznější hodnotné fytoživiny. Vědci nejprve porovnali šťávu z řepy se šťávou z bobulovin, která také obsahuje mnoho živin, ale nikoli nitráty. Řepa fungovala, bobuloviny ne. Ale jsem si jistý, že řepa obsahuje i celou řadu dalších unikátních živin, nejen nitráty. A pak začali být vědci skutečně kreativní. Pokud skutečně dochází k přeměně nitrátů na dusitany a následně jejich absorpci v dutině ústní, co se stane, použijete-li antiseptickou ústní vodu? Zničíte populaci bakterií osídlující váš jazyk. A vědci to otestovali. Hladina dusitanů opravdu poklesla, čím se pravděpodobně eliminoval účinek na zvýšení výkonnosti. Lidé poté dostali šťávu z řepy a pak po tři hodiny vylučovali sliny, které ale nesměli polykat. A to také eliminovalo účinek červené řepy! „Vliv šťávy z červené řepy na plazmatickou koncentraci dusitanů a hodnocení efektu při polykání vs. slinění.“ Říkal jsem, že to bude dost divné. Lidé pili stejné množství šťávy z řepy, ale při výplachu či slinění nedocházelo k nezbytnému setrvání a vstřebávání v dutině ústní. Nemá cenu tedy utrácet peníze za řepu, abyste si zvýšili sportovní výkon, pokud se nebudete starat o bakterie, které žijí ve vašich ústech – a pokud nebudete polykat své sliny.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Image thanks to Marie-Claire.

antibiotika / dusitany / fytonutrienty / mitochondrie / nápoje / oxid dusnatý / pohyb / řepa / řepná šťáva / sportovci / sportovní medicína / šťávy / ústní voda / zelenina