Glaukom (šedý zákal) je projevem degradace našeho optického nervu, nervu spojujícího naše oči s mozkem. Na žebříčku hlavních příčin slepoty je druhý, hned za šedým zákalem (katarakta). Zvláštní je, že stále nevíme, co jej způsobuje. Proto zoufale toužíme zjistit, jaké prvky stravování nebo životního prostředí vznik vlastně ovlivňují. Nejvíce ochranná složka stravy, schopná snížit pravděpodobnost vzniku glaukomu (zeleného zákalu) o 69 %, je listová kapusta, hladkolistá i kadeřávek, pokud ji konzumujeme alespoň 1x za měsíc. Stačí alespoň jednou za měsíc. Stříbrnou medaili získává každotýdenní konzumace mrkve a bronzovou konzumace broskví. Domníváme se, že to může být obsahem luteinu a zeaxanthinu, dvou žlutých rostlinných pigmentů, které se nacházejí zejména v listové zelenině. Tyto pigmenty zjevně vědí, kam zamířit. Pronikají přímo do sítnic, kde nás podle všeho chrání před degenerativním očním onemocněním. Lykopen je červený pigment rajčat, skvěle chránící muže před rakovinou prostaty. Hádejte, kam se lykopen dostane, když muž rajče sní? Zamíří přímo do prostaty. Betakaroten z potravin může zabránit vzniku rakoviny vaječníků, kde se skutečně shromažďuje. A kam naše tělo potřebuje dostat lutein a zeaxanthin? Do očních sítnic, kde mohou chránit náš zrak. A přímo tam skutečně míří. Nejen, že zrak chrání, tyto pigmenty ho také zlepšují. Jejich vrcholová absorpce světla vychází zrovna na vlnovou délku barvy modré oblohy naší planety. Když pigmenty odfiltrují modrý opar na obloze, mohou za jasného dne na vrcholu hory jedinci s větším množstvím pigmentu v sítnici – luteinu a zeaxanthinu z listové zeleniny – rozpoznat i obrysy horských hřebenů vzdálené o 43 km dále, než dokáží jedinci s minimem pigmentu nebo zcela bez něj.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Images thanks to National Eye Institute and Wikimedia Commons.

antokyaniny / betakaroten / broskve / fytonutrienty / glaukom / kadeřávek / kapusta / listová zelenina / lutein / lykopen / mrkev / ovoce / rajčata / rakovina / rakovina prostaty / rakovina vaječníků / šedý zákal / zdravá prostata / zdravá žena / zdravé vaječníky / zdravý muž / zdravý zrak / zeaxantin / zelenina