Během svého výzkumu na téma skořice jsem narazil na pozoruhodnou studii, ve které se spekulovalo, že některé přirozené složky v koření, jako je muškátový oříšek, mohou v těle tvořit amfetaminu podobné sloučeniny, „které pozvednou náladu a dopomůžou k troše dodatečného veselí“ během vánočních svátků. Toto hypotetické riziko bylo předloženo již v 60. letech v New England Journal, kde bylo zvažováno, zda starodávný zvyk přidávat muškátový oříšek do vaječného likéru nevznikl kvůli psychofarmakologickým účinkům, popsaným v případech intoxikace muškátovým oříškem. Takové případy evidentně sahají až do 16. století, kdy byl muškátový oříšek používán jako abortivum, k vyvolání potratu, a v šedesátých letech 20. století jako psychotropní látka. Vědci dospěli k závěru, že byť je muškátový oříšek mnohem levnější k užívání a pravděpodobně méně nebezpečný než heroin, nechtějte si ho dát příliš mnoho. Toxická dávka muškátového oříšku je 2 až 3 čajové lžičky, čemuž by se nikdo neúmyslně nepřiblížil, jak jsem předpokládal, dokud jsem neviděl tuto zprávu, ve kterém jeden pár snědl nějaké těstoviny a zkolaboval – byli hospitalizováni… Velká záhada, dokud manžel nepřiznal, že nedopatřením do jídla přisypal třetinu nádoby muškátového oříšku během vaření. To odpovídá asi čtyřem čajovým lžičkám. Jen nechápu, jak to mohli sníst. Předpokládám, že ta žena se jen snažila být zdvořilá!
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Images thanks to Frank C. Müller via Wikimedia

bezpečnostní limity / koření / muškátový oříšek / nálada / potrat / úspora nákladů