Ačkoli jsou ořechy a semena plné fytosterolů, většinou jsou lidem předepisovány v podobě másla. Ne, nedělám si legraci! Někdy také v podobě margarínu, což je dokonce ještě horší volba. Pro lidi snažící se snížit riziko srdečního onemocnění je konzumace transmastných kyselin to poslední, co by potřebovali. Jíst margarín za účelem získání fytosterolů je stejné jako jíst rybu k získání omega-3. Nezapomeňte, že každé jídlo se musí brát jako celý balíček. Když dáme přednost rostlinným zdrojům, můžeme získat všechny živiny, které chceme, ale vyhneme se transtukům nebo rtuti v případě ryb. Konzumace ořechů a semen nabízí jen dobré, bez toho špatného. Studie navíc ukazují, že menší a častější dávky mohou být účinnější než jedna velká dávka obsažená v pomazánce nebo pilulce. Když se na to podíváte z pohledu připodobnění k vytřiďování odpadu, dává to rozhodně smysl. Chceme, aby fytosteroly neustále proudily našimi střevy, celý den. Tak mohou bez přestání plnit třídící koše našich buněk střevní výstelky, čímž umožní, aby cholesterol jen proplul okolo a byl vyloučen. Dalším důvodem, proč pilulky nemusejí účinkovat stejně dobře jako potraviny, je to, že k jejich správnému vstřebání je zapotřebí přítomnost tuku. To je také důvod, proč jsou přidávány do pomazánek s margarínovým základem. Nicméně příroda sama dala fytosteroly přesně tam, kde je potřebujete – do ořechů a semen, které mají tuku více než dostatek. Nyní se však dá zakoupit už i limonáda a pomerančová šťáva obohacená o fytosteroly. Stejně jako v případě pilulek bychom ani zde neměli očekávat, že se fytosteroly z těchto výrobků budou vstřebávat tak dobře.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

absorpce živin / cholesterol / doplňky stravy / fytonutrienty / fytosteroly / kardiovaskulární onemocnění / kardiovaskulární zdraví / margaríny / máslo / omega-3 mastné kyseliny / ořechy / pomerančový džus / rostlinná strava / rtuť / ryby / semena / srdeční onemocnění / trans-tuky / tuky / zdravé srdce