Proč se tato patnáctiletá dívka tváří tak nešťastně? Možná je to kvůli nedostatku jódu ve stravě, který jí způsobil strumu (zvětšení štítné žlázy). Jód potřebujeme všichni, ale obzvláště by si na tom měli dát záležet lidé usilující o zdravou stravu, jelikož mnoho zdravých rostlinných potravin, např. lněné semínko, sója a brokolice, obsahuje goitrogenní sloučeniny, které mohou nepříznivě ovlivňovat funkci štítné žlázy u lidí s nedostatečným příjmem jódu. Takže to znamená, že bychom neměli jíst brokolici? Samozřejmě, že měli. Musíme si však dát záležet, abychom ze stravy přijímali dostatek jódu. Naštěstí je to opravdu jednoduché. Místo používání přírodní mořské soli používejte jodizovanou sůl a s velkou pravděpodobností tak přijmete dostatek jódu. Pokud však máme dobrý důvod, proč nechceme do jídel přidávat sůl, musíme se po jódu zkrátka poohlédnout jinde. Konzumenti mléka jej z něj získávají z toho důvodu, že se cisterny na mléko ošetřují dezinfekcí na bázi jódu. Jód se pak uvolní i do samotného mléka. Nejlepším zdrojem jsou mořské řasy, alternativou jsou doplňky stravy s jódem. Já však lidi nabádám, aby se pokusili najít v chuti mořských řas zalíbení. Je to totiž skvělá potravina; tmavě zelené listy vyrostlé v moři. Mohou dokonce chránit proti rakovině. Mořské řasy potlačují růst lidských rakovinných buněk. Tato nová studie naznačuje, že by dokonce mohly mít léčebný potenciál pro pacienty bojující s rakovinou jater. Mořské řasy obsahují spoustu vitamínů skupiny B a minerálů, zejména stopových minerálů, jako je jód. S mořskými řasami je však jeden problém, jódem v nich se lze dokonce i předávkovat. Doporučený denní příjem je 150 mikrogramů jódu denně, ale Světová zdravotnická organizace (WHO) považuje za bezpečnou horní hranici 1 000 mikrogramů denně. Rozdíl mezi nutným a škodlivým množstvím jódu tak není příliš výrazný. A pro děti je bezpečná hranice mnohem níž, už 300 mikrogramů denně může být pro pětileté dítě příliš mnoho. Tohle množství řasy nori, tedy 56 gramů, obsahuje dostatek jodu, aby to dospělému člověku vystačilo na celý jeden týden. Mořské řasy dulse v tomto množství mají jódu na měsíc. Tohle množství wakame vystačí na dva měsíce. A pak tu máme kelp, druh chaluhy. Tento malý pytlík vystačí na pět let. Už čtvrt gramu kelpu denně je příliš mnoho. Bylo by těžké přesně rozdělit tak malé množství řasy na těch pět let, proto doporučuji zvolit některý z ostatních druhů řas. Nikdy však nejezte řasu iziki. Důvodem, proč jsou mořské časy tak skvělé, je to, že jsou napěchované stopovými prvky, které nasály přímo z mořské vody. Iziki však vstřebává také škodlivé minerály, například arzén. Právě tento druh řasy, iziki, vstřebává z vody tolik arzénu, že vlády po celém světě varují spotřebitele před její konzumací. Americká agentura EPA, britská vláda, Nový Zéland, Kanada i Čína, všichni před iziki své obyvatelé varují. Takto vypadá. Všimněte si, že se prodává pod názvem hiziki i iziki. Už víme, že by tuto řasu nikdo neměl konzumovat, přinejmenším ne pravidelně. Spousta jiných skvělých druhů mořských řas riziko nepředstavuje. Můžeme bez problémů získat ochranu proti rakovině i bez rizik konzumace arzénu.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

arzén / dulse / iziki / jód / mléko / mořská zelenina / rostlinná strava / struma / sůl / sushi / vegani / vegetariáni / všežravci / wakame / zdravá štítná žláza