Již jsme spolu probrali, jak zabránit prvnímu kroku na cestě k ateroskleróze: snížením hladiny špatného cholesterolu v krvi. A jak zabráníme dalším krokům? „Běžné i exotičtější druhy hub potlačují expresi přilnavých molekul in vitro a zabraňují tak přilnutí monocytů k buňkám lidského endotelu v zánět podporujícím prostředí.“ To znamená, že houby mohou pomoci zabránit oběma krokům. Výzkumníci ze státu Arizona v podstatě vzali výstelku lidské tepny, namočili ji přes noc buď v placebu, v případě kontrolního vzorku, nebo v houbách shiitake, hnědých žampionech, hlívě ústřičné trsnatci lupenitém nebo obyčejných bílých žampionech. Poté houby odebrali, omyli vzorek tepny a přidali monocyty, před i po navození zánětu. Ideálně bychom chtěli vidět, jak se tyto sloupce zmenšují, což by znamenalo menší přilnavost monocytů. Takže namísto toho, aby byly nasáty dovnitř stěn našich tepen, mohou proplout okolo a najít si práci jinde. Která houba podle vás účinkovala nejlépe? Účinkovaly všechny druhy, ale vítězem byla tato malá houba; obyčejný, starý a dobrý bílý žampión účinkoval nejlépe. Při zánětlivých podmínkách zjistili totéž, ovšem houby shiitake skoro nic nedělaly. „Pro naše zdraví z toho plyne, že konzumace širší škály hub, zahrnující běžné i exotičtější druhy, nás může chránit proti srdečně-cévnímu onemocnění tak, že příznivým způsobem zasahuje do událostí, které se podílejí na aterogenezi.“
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Images thanks to sweetbeetandgreenbean and NASA via flickr.

hlíva ústřičná / houby / houby maitake / houby shiitake / kardiovaskulární onemocnění / srdeční onemocnění / žampiony / zánět / zdravé srdce