Semínka chia jíme už více než 5000 let. Historicky to byla jedna z hlavních plodin pěstovaných na západní polokouli. Mají výjimečně vysoký obsah vlákniny a omega-3 mastných kyselin, stejně jako lněná semínka; oboje je ale lepší je rozemlít. Dokonce, ani když lidé jedli dvě polévkové lžíce celých chia semínek po dobu 10 týdnů, nevedlo to k žádné změně v hladinách omega-3, ale stejné množství mletých chia semínek vedlo k významnému nárůstu hladin omega-3 s krátkým i dlouhým řetězcem v krvi. Zdá se však, že to nemělo vliv na zánětlivé faktory nebo faktory rizika onemocnění. Žádná změna tělesného tuku, hladiny cukru v krvi, cholesterolu, krevního tlaku, C-reaktivních proteinů nebo jakéhokoliv jiného markeru zánětu. Jedna dřívější studie údajně vykazovala významné snížení hladiny C-reaktivních proteinů (indikátor zánětu organismu) v porovnání s kontrolní skupinou, ale pokud se podíváte na data, je to pouze proto, že u skupiny užívající placebo došlo k výraznému zhoršení; tato skupina užívala místo toho několik polévkových lžic pšeničných otrub. Takže to neznamená, že by se stav skupiny užívající chia výrazně zlepšoval, stav kontrolní skupiny se prostě jen výrazně zhoršil. Kdykoli se zdá, že vědci zveličují své výsledky, je to vždy varování a měli bychom zjistit, kdo je financuje; tihle ale nezveřejnili nic, co by naznačovalo střet zájmů. O pět let později však vyšla najevo pravda. Studii ve skutečnosti financovala firma, která chia semínka prodávala. Dále vedoucí výzkumného týmu podal patent na použití chia semínek k léčení nemocí. Proč to nebylo uveřejněno? Protože politika časopisu ohledně střetu zájmů zjevně výslovně nevyžadovala zveřejnění takových informací. Nakonec se však na patent pozapomnělo, pravděpodobně proto, že následné studie nenalezly žádný významný přínos pro snížení tělesné hmotnosti, hladiny cukru v krvi, cholesterolu, krevního tlaku nebo zánětů, a to ani, když zkoumané osoby jedly čtvrt šálku chia semínek denně po dobu tří měsíců. Původní studie ukázala významný pokles krevního tlaku, přičemž tyto výsledky byly přebírány jinými výzkumníky, i když semínka chia nebyla účinná tak jako mleté lněné semínko. Hlavním důvodem, proč upřednostňuji lněná semínka před semínky chia, je jejich obsah lignanu, který je cca 15násobný oproti ostatním semenům. A to včetně sezamových semínek a semínek chia, což by mohlo pomoci vysvětlit protirakovinné účinky lněného semínka při prevenci i pro zvýšení šance na přežití. Chia semínka jsou však určitě lepší než vejce a olej. Když smícháme jeden díl chia semínek a 9 dílů vody a necháme je odstát, vznikne chia gel, který může být použit jako náhražka vajec nebo oleje při pečení.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Image credit: Kristina DeMuth. Image has been modified. Video credit: Julien Herman

bílkoviny / C-reaktivní protein / chia semínka / cholesterol / dopady průmyslové výroby / hypertenze / krevní cukr / krevní tlak / lignany / lněné semínko / oleje / omega-3 mastné kyseliny / pečení / placebo efekt / rakovina / semena / tělesný tuk / tuky / vejce / vláknina / vysoký krevní tlak / zánět