Jakmile je pigment uložen v buňkách naší sítnicové pigmentové vrstvy, ještě je potřebujeme udržet naživu. S tím nám mohou pomoci antokyany z rostlinných potravin. Slovo antokyany pochází z řeckého „anthos“, což znamená květina, a „kyanos“, což znamená modrý. Tedy modrá květina. Jsou to přírodní rostlinné pigmenty zodpovědné za fialovou barvu macešek. Dělají ze zeleného zelí červené zelí, ze žluté kukuřice fialovou kukuřici, z hnědé rýže červenou rýži, ze světlých brambor fialové brambory, z oranžové mrkve fialovou mrkev. Mají na svědomí také modrou barvu borůvek a černou barvu ostružin. Jak stárneme, vrstva pigmentových buněk v sítnici se začíná rozpadat. Pomocí borůvek tento projev stárnutí můžeme zpomalit. Zde jsou lidské pigmentové buňky sítnice v Petriho misce po vystavení různým stresorům. U těch, které byly obklopené antokyany, bylo naměřeno méně volných radikálů a menší podíl zestárlých buněk. To nám naznačuje, že borůvky a další druhy červeně/modře/fialově zbarveného ovoce a zeleniny mohou pomoci zabránit věkem podmíněné makulární degeneraci. A borůvky mohou být obzvláště důležité pro lidi s modrýma očima, jak jsem již prozradil v předchozím videu. Prevence je sice skvělá, ale co když u máme nějaké onemocnění, například glaukom (lidově zelený zákal), nevyléčitelné oční onemocnění, při kterém náš oční nerv spojující oči s mozkem začne chátrat a nám se začne v důsledku toho zmenšovat zorné pole? Před několika lety japonští vědci ukázali, že dokážou zastavit další postup tohoto onemocnění pomocí černého rybízu. Podávali lidem černý rybíz po dobu 6 měsíců, což u nich významně zlepšilo tok krve do optického nervu. Výsledky naznačily, že černý rybíz může být bezpečným a cenným prostředkem léčby. Nicméně nebyla to dvojitě zaslepená studie a neměla kontrolní skupinu. Proto jsem o ni neinformoval hned poté, co byla původní studie zveřejněna. Tady ji však konečně máme v lepší podobě. Pacienti s glaukomem byli rozděleni do dvou skupin. Jedna polovina dostávala černý rybíz, druhá ne. Podívejme se, co se stalo. Zde vidíte, jak se zhoršovalo zorné pole účastníků v obou skupinách během dvou let přecházejících počátku studie. Zorné pole se neustále zmenšovalo, navzdory užívání nejlepších léků proti glaukomu dostupných na trhu. Zde začíná studie. Zorné pole lidí v kontrolní skupině se nadále zmenšovalo. Ovšem skupina užívající černý rybíz dospěla do bodu, kdy se nemoc zastavila. Nedošlo k žádnému zhoršení ani za jeden rok, ani za dva roky. Vzhledem k tomu, že bobulovité ovoce nemá žádné vedlejší účinky a může nám jedině prospět, tak by podle mého odborného názoru všichni lidé s glaukomem měli toto ovoce jíst každý den.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Images thanks to Jacob Whittaker, Chatirygirl, Rose Holley, Rick Heath, Bfishadow, Laurel Fan, Rob Qld, suziesparkle, and @rsseattle via flickr; Evan-Amos, Incola, Fir0002, WiseMan42, Stephane8888, and Rasbak via Wikimedia; and the National Eye Institute. Thanks to Ellen Reid for her image-finding expertise, and Jeff Thomas for his Keynote help.

antokyaniny / borůvky / brambory / fialové brambory / fytonutrienty / glaukom / Japonsko / kukuřice / makulární degenerace / ovoce / rybíz / rýže / stárnutí / zdravý zrak / zelí / zrno