Přednáška na letošní významné mezinárodní vědecké konferenci o čokoládě konečně odhalila, proč my lidé po čokoládě tolik toužíme. Jejich vědecké, technické zjištění? „My… jsme došli k názoru, že máme rádi čokoládu, protože tak dobře chutná.“ Z lékařského hlediska se vloni čokoládou zabývala randomizovaná, kontrolovaná, překřížená studie z Yale: „Akutní reakce po požití tmavé čokolády.“ A ti lidé za to dostali zaplaceno. Vědci zjistili, že cukr v čokoládě pro vás není dobrý; tuk v čokoládě – kakaové máslo – pro vás není dobré; ale skutečné kakaové boby, které se prodávají jako kakaový prášek, jsou skvělá věc. Časopis American Heart Association to letos přivedlo k závěru, že „kakao… lze bez zaváhání doporučit „Dobře, ale co je zdravější – kakao nebo holandské zpracované kakao? Někteří z vás se možná budou muset vrátit k základům. Je kakao, a je zpracované kakao. A když potraviny zpracováváte, přicházíte o živiny.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Image thanks to La.blasco via Flickr.

čokoláda / cukr / hořká čokoláda / kakao / kakaové máslo / nasycené tuky / nezdravé jídlo / potraviny / rafinované potraviny / tuky