Letos byl zveřejněn zásadní odborný posudek na téma strava a akné v časopise International Journal of Dermatology. Akné je označováno jako onemocnění západní civilizace, které postihuje takřka všechny, až 95 % dospívajících a asi polovinu dospělých ve Spojených státech amerických. Pokud se však podíváte do míst, kde se stále konzumuje relativně tradiční strava, mezi více než 1 000 sledovaných lidí tam neobjevili ani jednoho, který by měl akné. Vypadá to, že mléčné výrobky v tom hrají hlavní roli. Steroidní hormony jsou v mléce obsaženy v takovém množství, že to může ovlivnit mazové žlázy v kůži. Jestliže se v mléku skutečně nachází tolik hormonů, pak by akné mělo být to nejmenší, co by nám mělo dělat starosti. Úryvek z letošního článku v Journal of the German Society of Dermatology: Konzumace mléka, zátěž pro tělo, která má vliv nejen na akné, ale podporuje vznik chronických onemocnění obecně. Ano, mezi možná rizika konzumace mléka patří potíže s pletí, ale mně osobně epidemie akné nedělá takové starosti jako epidemie demence, rakoviny a srdečního onemocnění. Ačkoliv i předčasná puberta a autoimunitní onemocnění patří mezi závažné problémy. Který druh mléka obsahuje nejvíce hormonů? Odstředěné mléko, polotučné mléko, plnotučné mléko nebo podmáslí? Zde je studie, ze které vyplývá, že nejvíce hormonů nalezneme v podmáslí. Podmáslí však moc lidí nepije. Co je na druhém místě, hned za podmáslím? Je to odstředěné mléko, mléko s 2 % tuku nebo plnotučné mléko? Nejbohatší na hormony je odstředěné mléko. A proč nás to vlastně zajímá? Například kvůli rakovině prsu. Zapadá to mezi celou řadu dalších podezření ohledně mléka a vzniku rakoviny, se kterými vědci nadále přicházejí. Z hlediska množství zhruba tuctu různých steroidních hormonů, nedávno objevených v mléku prodávaném v maloobchodech, je tedy odstředěné mléko hned za podmáslím. Kde se v něm berou? Z části za tím stojí dnešní praktiky mléčného průmyslu. Prostřednictvím úpravy krmení i genetické informace jsme nyní schopni přinutit dojnice k tvorbě mléka dokonce i v pokročilé březosti. Vzhledem k tomu, že musíme dojnice pro nepřerušovanou dodávku mléka udržovat neustále březí, což je pro průmysl výhodné, musíme ale také počítat s tím, že na konci třetího trimestru hladiny hormonů v mléce prudce stoupnou. A takové mléko pak pijeme. Mléko je od přírody navrženo k tomu, aby se po něm rychle rostlo. Je dobré, když po mléku rostou mláďata nebo děti, není však dobré, když rostou nádory. Kravské mléko je prospěšné pro telata, ale špatné pro dospělé lidi, kteří mohou mít v těle malé, mikroskopické nádory prsu nebo prostaty, jejichž růst by si jistě urychlovat nepřáli. V letošní studii na 140 000 mužích se ukázalo, že 35 gramů mléčných bílkovin zvýšilo riziko rozvoje závažného karcinomu prostaty o 76 %. To znamená, že na každý gram mléčné bílkoviny se riziko zvyšuje o 2 %. Šálek tvarohu denně by tak mohl zvýšit riziko o 50 %.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

akné / Alzheimerova choroba / autoimunitní onemocnění / demence / dospívání / estrogeny / hormony / kardiovaskulární onemocnění / mléčné výrobky / mléko / odstředěné mléko / předčasná puberta / puberta / rakovina / rakovina prostaty / rakovina prsu / srdeční onemocnění / steroidy / výrobní postupy / zdravá prsa / zdravá žena / zdravé srdce / zdravý mozek