Pokud jde o křížovou kontaminaci fekálními bakteriemi, jak je to se samotným výběrem baleného masa v obchodě? Výzkumníci z Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC, Centers for Disease Control) nedávno zveřejnili v časopise Journal of Food Protection toto: „Jízda v nákupních košících a kontakt se syrovým masem a drůbeží: četnost výskytu a faktory spojené s rizikem infekce Salmonellou a Campylobacterem u dětí mladších tří let.“ „Jízda v nákupním košíku vedle syrového masa nebo drůbeže je rizikovým faktorem pro infekci Salmonellou a Campylobacterem u malých dětí.“ Děti vožené do koše nákupního vozíku měly 18x vyšší riziko, že budou těmto patogenům vystaveny, než děti vložené naopak do dětské sedačky v předurčené části. „Několik jednoduchých kroků pravděpodobně pomůže snížit vystavení kojenců a malých dětí syrovému masu a drůbežím výrobkům v obchodě s potravinami, čímž se sníží také riziko kontaktu s patogeny, které se na balíčcích s masem mohou nacházet. Při jízdě v nákupních vozících by měly být děti umístěny raději v dětských sedačkách než v úložném prostoru nákupních vozíků.“ V případě starších dětí může být alternativou použití nákupních vozíků, jejichž součástí jsou speciální sedátka podobná těm ve sportovních kočárcích nebo malinká autíčka před vozíkem. Ukládání výrobků ze syrového masa a drůbeže na rošt pod nákupním košem by také omezilo přímý kontakt dítěte s masným výrobkem.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Image thanks to carlosluis.

děti / drůbež / fekální kontaminace / kampylobakterie / kojenci / maso / onemocnění / otravy jídlem / salmonela