Domníval jsem se, že mořské řasy jsou jen prospěšným zdrojem minerálů, jako je jód. Z potravin totiž mají nejvyšší obsah jódu. Jen půl čajové lžičky mořských řas, jako je arame či dulse, či dva listy nori, by vám mělo dodat všechen jód potřebný pro celý den. Konzumace mořských řas se doporučuje nejen jako potravinový zdroj jódu, ale také pro prevenci chronických nemocí souvisejících s životním stylem. Na základě čeho? Za chvíli to už budete vědět. Japonci žijí dlouho. Konzumují mořské řasy, a tak se spekuluje, že řasy s tím mají co do činění, což ostatně dokládají některé zprávy. U seznamů, jako je tento, s výčtem údajných biologických aktivit potravin, je třeba vědět, zda se zakládají na klinických datech, tedy skutečných lidech, nebo se jedná o tzv. preklinické hodnocení probíhající ve zkumavkách či u laboratorních zvířat. Poté, co je taková studie publikována, uvádí závěry hodnotící krmení krys vepřovým masem obohaceným o mořské řasy. Jak takovou informaci vyhodnotit? Mořské řasy jsou jednou ze složek, kterou se někteří snaží použít ke zlepšení image masných výrobků. A tak se přidávají hroznová jádra, lněná semínka, ořechy, červená rýže, tohle a tamto… Musel jsem si to vyhledat: Himanthalia elongata. Tomu se říká marketing. Podívejme se na epidemiologické studie, tedy na obyvatelstvo. Japonští předškoláci, kteří jedí mořské řasy, mívají nižší krevní tlak, což naznačuje, že mořské řasy mohou mít příznivé účinky. To by dávalo smysl vzhledem ke všem minerálům a vláknině. Takovýmto typem studie však nemůžete prokázat přímou souvislost. Možná to byly jiné složky stravy, které se uplatnily vedle konzumace mořských řas. Ještě těžší je provádět tento typ studií u dospělých, díky tomu, že spousta lidí bere léky na vysoký krevní tlak. Vědci z Tokijské univerzity použili inovativní přístup porovnáním stravy lidí, kteří užívají nízké vs. vysoké dávky léčiv, ve srovnání s těmi, kteří užívají kombinovanou léčbu. Přesto, že všichni měli uměle normalizovaný krevní tlak, ti, kteří jedli nejvíce ovoce, zeleniny a mořských řas, užívali nižší dávky, což svědčí o vlivu mořských řas ve stravě. Pojďme to blíže prozkoumat. Dvojitě slepý pokus ukázal, že vláknina z mořských řas snižuje krevní tlak, a to zřejmě tím, že z organizmu eliminuje sodík. Nešlo použít celé mořské řasy, protože pak by nebylo možné podávat placebo. Proč ale nevpravit celé sušené mořské řasy do pilulek? O to se vědci konečně pokusili o 10 let později. Oproti kontrolní skupině bylo patrné významnější snížení krevního tlaku. Podíváme-li se hlouběji do studie, zjistíme, že vědci tyto řasy odsolovali, což znamená, že vytáhli asi 2/3 sodíku, který se v nich přirozeně vyskytuje. Nevíme tedy, budeme-li jíst salát z mořských řas, zda nám to skutečně pomůže s krevním tlakem. To, co potřebujeme, je randomizovaná studie s neupravenými mořskými řasami, ale nikdo takovou studii neprovedl, dokud nevznikla studie z Ekvádoru. Šest gramů wakame s přirozeným obsahem sodíku vedlo k výraznému poklesu krevního tlaku, zejména u těch, kteří ho měli na začátku vysoký. Vedlejší účinky byly nevýznamné a zvýšil se příjem vlákniny. Další přínosná věc na konzumaci komplexní rostlinné stravy je, že je doprovázena žádoucími vedlejšími účinky, jako je například vyřešení gastritidy – zánětu žaludku, nebo vymizením chronických bolestí hlavy.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Image credit: Silentpilot via Pixabay. Image was modified.

bolesti hlavy / chronická onemocnění / dlouhověkost / dulse / hrozny / hypertenze / Japonsko / jód / krevní tlak / lněné semínko / maso / mořská zelenina / mořské řasy / nori / ořechy / ovoce / rostlinná strava / rýže / sodík / stárnutí / sůl / vláknina / vlašské ořechy / vysoký krevní tlak / wakame / zánět / zdravý žaludek