Jaký je nejzdravější jídelníček?
Zjistěte, co říkají poslední vědecké poznatky o vašich oblíbených potravinách, tak abyste mohli volit pro sebe i své blízké to nejlepší.
Situace, ve kterých může maso zachránit život
Existují vzácné vrozené vady, které tělu znemožňují vyrábět určité látky a člověk je pak musí získávat z externích zdrojů. Ve videu si představíme případ chlapce, který měl mutaci v transportním systému karnitinu.
Vzpomínáte si, jak jsem vám vyprávěl o kyselině arachidonové? Naše tělo si ji vytváří, ale můžeme ji získat také konzumací jiných živočichů, kteří ji vytvářejí; je to stejné jako s cholesterolem.
Existují i další podobné nezbytné látky, které se nacházejí výlučně nebo téměř výlučně v živočišné říši, nikoliv v rostlinné. Mezi tyto látky patří karnosin, karnitin, kreatin a taurin. Jestliže nějaké látky tvoří jen zvířata, co pak lidé stravující se vegetariánsky? Naštěstí i vegetariáni patří mezi živočichy, takže si tyto látky sami tvoří.
Výluční masožravci však představují výjimku. Například kočky si nedokáží vytvořit taurin. Je to proto, že jsou stavěny k tomu, aby jedly zvířata, která jej vytváří za ně. Lidé si však všechny tyto látky umí sami vytvořit; pokud se tedy nenarodí se vzácnou genetickou vrozenou vadou metabolismu. Existuje totiž dědičné onemocnění, které postihuje až 1 ze 40 000 narozených dětí. Je to mutace 5. chromozomu proteinu transportujícího karnitin. Tito lidé ve skutečnosti vytvářejí dostatek karnitinu, ale kvůli vrozené vadě ho příliš vylučují močí, v důsledku čehož u nich dochází k nedostatku karnitinu v těle.
Před 30 lety byla vydána případová zpráva o desetiletém chlapci z Izraele, který byl co čtyři nebo pět měsíců hospitalizován v nemocnici. Nikdo nevěděl, co mu je. Vodítko poskytlo až to, že u něj došlo ke zhoršení poté, co se rozhodl vysadit maso. Poté chlapec míval záchvaty každé 3 týdny. Ukázalo se, že měl právě tuto vzácnou poruchu; proto byl nemocný. Nemoc se však dařilo držet na uzdě exogenním, tedy vnějším zdrojem karnitinu v podobě masa. Ostatních 39 999 ze 40 000 dětí ho k tomu nepotřebuje.
Chlapec zůstal vegetariánem, ale dostal doplňky stravy s vysokými dávkami karnitinu. V době publikování článku mu bylo dvanáct let a byl zcela zdráv.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org
- Longo N, Amat di San Filippo C, Pasquali M. Disorders of Carnitine Transport and the Carnitine Cycle. Am J Med Genet C Semin Med Genet. 2006 May 15;142C(2):77-85.
- Etzioni A, Levy J, Nitzan M, Erde P, Benderly A. Systemic carnitine deficiency exacerbated by a strict vegetarian diet. Arch Dis Child. 1984 Feb;59(2):177-9.
Images thanks to Ben Mills, Bb3cxv, Sbrools, and Edgar181 via Wikimedia Commons; Kay Gaensler via Flckr; and Thora Thinks.
Nejnovější videa
Zpomaluje zvýšení příjmu bílkovin úbytek svalové hmoty související s věkem?
Má astragalus přínos pro prodloužení života a boj s rakovinou?
Způsobuje hliník Alzheimerovu chorobu?
