Po více než deset let se sójové potraviny těšily zvláštnímu postavení díky povolení FDA označovat sóju zdravotním tvrzením ohledně její schopnosti ochrany před srdečními chorobami. Nyní má miliardový průmysl dostatek prostředků na financování výzkumu, který cíleně zdůrazňuje pozitiva sójových bobů. Existuje sice instituce, U. S. Dry Bean Council, která zastupuje všechny ostatní druhy fazolí, ovšem pouhým porovnáním webových stránek si uděláte obrázek, kdo má více prostředků k propagaci. V televizi asi brzy neuvidíte reklamu, propagující „cizrnu v různých receptech“. Studie z Tulane nedávno hodnotila schopnost luštěnin, všech kromě sóji, snižovat cholesterol. Zde jsou všechny fazole a sójové boby. Které luštěniny se ukázaly být lepší z hlediska snižování rizikového faktoru č. 1, tedy LDL cholesterolu, a redukce rizika srdečních onemocnění? Sója, nebo ostatní luštěniny? Konzumace sóji snižuje rizikový cholesterol v průměru o čtyři body. Ostatní druhy fazolí, tedy lima, navy, pinto, aj., jej snižují o osm bodů. Ačkoli je nezákonné, aby výrobci pečených fazolí uváděli na svých produktech tvrzení o účincích na zdraví, sója tedy není výjimkou. Všechny druhy fazolí jsou skvělé; a v tomto souboji sóju porazily 2:1!
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

cholesterol / cizrna / čočka / edamame / fazole / fazole lima / fazole navy / fazole pinto / FDA / kardiovaskulární onemocnění / LDL cholesterol / luštěniny / pečené fazole / sója / sójové boby / srdeční onemocnění / úmrtnost / zdravé srdce