Hladina LDL cholesterolu v naší krvi – náš „špatný“ cholesterol – může být nejdůležitějším ukazatelem rizika srdečního onemocnění. Jeho snížení je proto hlavním cílem léčby pomocí léčiv i vhodné stravy. Lékař vám pravděpodobně poví, že cokoliv nad 3,3 mmol/l (LDL) je vysoké a cokoliv pod 3,3 mmol/l (LDL) je ideální, nebo skoro ideální. Jenže přesně takové hladiny v krvi mívá většina lidí hospitalizovaných s infarkty. Jeden z výzkumníků z této studie poznamenává: „Téměř 75 procent pacientů se srdečním infarktem spadá do doporučovaných cílových hodnot LDL cholesterolu, což dokazuje, že současné pokyny nemusí být dostatečně nízké na to, aby snížily riziko infarktu…“ Skoro polovina měla „ideální“ hladiny. Nejsem si však jist tím, že jejich truchlící drahé polovičky a osiřelé děti to nějak utěší. Musíme tedy snížit hladiny cholesterolu na ještě nižší než údajné „ideální“ hodnoty. Přední zemědělská publikace měla však na tuto studii velmi odlišný názor: „Po celé roky nám byly vymývány mozky, abychom si mysleli, že červené maso a s ním související příjem tuku, nás zabíjí. Výzkumní pracovníci však zjistili, že velká většina pacientů, 75 % z nich, hospitalizovaných se srdečním infarktem, neměla hladiny cholesterolu, které by značily vysoké riziko srdečně-cévní příhody.“ Říká se zde, že evidentně vyřazení masa a snížení cholesterolu na „ideální“ hladinu stále člověka neochrání před úmrtím na srdeční infarkt. „Takže,“ je závěr, „rozžhavte grill a pořádně se najezte.“ „Až vám někdo příště řekne, že jste si na talíř naložili srdeční infarkt, budete jim moci poskytnout vědou podložené odůvodnění, proč se šeredně mýlí.“ Ve skutečnosti však můžete skončit mrtví.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Image thanks to wayne marshall / Flickr

bezpečnostní limity / červené maso / cholesterol / dopady průmyslové výroby / kardiovaskulární onemocnění / LDL cholesterol / maso / mýty ve výživě / srdeční onemocnění / úmrtnost / zdravé srdce