Jaký je nejzdravější jídelníček?
Zjistěte, co říkají poslední vědecké poznatky o vašich oblíbených potravinách, tak abyste mohli volit pro sebe i své blízké to nejlepší.
Umělé dobarvování rybího masa
Kantaxantin přidávaný do krmiva v rybích chovech může být u spotřebitelů spojený s rozvojem onemocnění oka - retinopatie.
Kontaminanty o kterých jsem mluvil, mají původ ve znečištění, které jsme naší planetě způsobili. Nejsou to látky rybám záměrně podávané.
Chovatelé ryb však krmí své ryby asi dvěma desítkami lidských antibiotik, čímž se je snaží udržet živé i ve stresujících a přeplněných podmínkách, v jakých teď žijí. Museli také přijít na způsob, jak učinit z jejich šedivého masa lákavě růžové, jaké mají zcela přirozeně ryby chycené v oceánu. Takže akvakulturní průmysl přidává rybám do krmiva umělá barviva.
Toto je barevný vzorník farmaceutické společnosti Roche. Chovatelé ryb si vybírají odstín, jakého chtějí u rybího masa dosáhnout. Podobá se to vzorníku barev na stěny. Jaké jsou možné důsledky pro lidské zdraví? Může se u vás vyvinout vzácný stav, typ retinopatie typický „zlatým prachem“ v oku. Existuje totiž riziko, že barvivo vykrystalizuje v zadní části oční bulvy, což může vést k problémům se zrakem.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org
- L. M. Arterburn, H. A. Oken, E. B. Hall, J. Hamersley, C. N. Kuratko, and J. P. Hoffman. Algal-oil capsules and cooked salmon: nutritionally equivalent sources of docosahexaenoic acid. J Am Diet Assoc, 108(7):1204-1209, 2008.
- A. Sapkota, A. R. Sapkota, M. Kucharski, J. Burke, S. McKenzie, P. Walker, and R. Lawrence. Aquaculture practices and potential human health risks: current knowledge and future priorities. Environ Int, 34(8):1215-1226, 2008.
- Arch Ophthalmol. 1999 Mar;117(3):412-3.Canthaxanthine retinopathy.Espaillat A, Aiello LP, Arrigg PG, Villalobos R, Silver PM, Cavicchi RW.
Nejnovější videa
Jak předcházet rakovině kůže pomocí diety
Nejlepší doplněk stravy pro prevenci rakoviny kůže
Je bioidentická hormonální substituční terapie schválená FDA bezpečná?
