Co víme o znečišťujících látkách z průmyslu, jako například PCB? Ve zřejmě nejrozsáhlejší studii všech dob bylo testováno více než 12 000 vzorků potravin a krmiv v 18 zemích. Z 11 000 testovaných vzorků potravin byla nejvyšší úroveň kontaminace pozorována u ryb a vajec: „Ryby a produkty získávané z ryb byly nejkontaminovanější, následovala vajíčka, mléko a mléčné výrobky, dále maso a masné výrobky z průmyslové produkce. Nejnižší kontaminaci vykazovaly potraviny rostlinného původu.“ To je dostatečný důvod k přechodu na rostlinnou stravu. Zde jsou konkrétní zjištění. Rybí olej: 117 mikrogramů na kilogram. Rybí maso: hodnota 35. Vejce: detekovatelné hladiny u 94 % testovaných vajec. Následují mléčné výrobky, maso hovězí, vepřové i kuřecí. Nakonec rostlinné potraviny: hodnota 0,08.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Image thanks to cornishman via iStock

bezpečnostní limity / bílé maso / červené maso / Evropa / hovězí maso / maso / mléčné výrobky / mléko / perzistentní organické polutanty / polychlorované bifenyly / průmyslové znečišťující látky / rostlinná strava / rybí tuk / ryby / vejce / vepřové maso / živočišné produkty