Zdá se, že lékaři provedením CT vyšetření způsobují desítky tisíc případů rakoviny; zubní lékaři zase mohou způsobit pár mozkových nádorů rentgeny zubů. A co nové celotělové rentgenové skenery na letištích, které používají tzv. technologii zpětného rozptylu ke snížení množství rentgenových paprsků? Tisíckrát menší dávka záření než při rentgenovém vyšetření hrudníku, byť od jejich používání se už ustupuje. Ve skutečnosti za každou hodinu letu můžete dostat 100x větší dávku radiace, jen proto, že jste vysoko v atmosféře, a tak vystaveni větší dávce kosmického záření. Počkat… Znamená to, že zpáteční let přes kontinent skoro odpovídá rentgenu hrudníku? Ano. Každý, kdo byl na mých stránkách a viděl můj plán přednášek, ví, jak mizerně na tom jsem. Ale co se s tím dá dělat? Odpověď je stejná jako v případě mnoha jiných otázek ohledně zdraví: Můžeme jíst zdravě. Vysoký příjem antioxidantů stravou je dáván do souvislosti s nižším poškozením DNA pilotů. Všimněte si, že je zde uvedeno stravou. Doplňky antioxidantů nefungovaly. U lidí užívajících multivitaminy, vitaminy C či E nebyl zaznamenán žádný přínos. Ale u lidí, kteří měli ve stravě nejvíce vitamínu C, bylo zaznamenáno významně nižší poškození DNA. Betakaroten z potravin, kryptoxanthin ze stravy, lutein zeaxanthin z potravy. Toto všechno jsou ovšem fytonutrienty, takže když je zde řeč o stravě, myslí se „rostliny.“ A protože účinky antioxidantů se mohou navzájem posilovat, největší ochrany dosáhli lidé, kteří jedli kombinaci různých fytonutrientů. Nejvíce chráněni byli tedy ti, kteří konzumovali citrusy a brokolici a ořechy a semínka a dýně a papriky a zelenou listovou zeleninu. Pokud bychom si nicméně museli vybrat, listová zelenina je nejlepší volba. A to jsem si celou dobu bral do letadla na svačinu čipsy z kadeřavé kapusty jen proto, že jsou tak lehké, ale teď už znám jejich dvojitý účinek. „Tato zjištění naznačují, že strava skládající se z různých druhů ovoce a zeleniny, které jsou přirozeným zdrojem těchto antioxidantů, stejně jako dalších potenciálních ochranných faktorů, může nabídnout nejlepší ochranu proti narůstajícímu poškození DNA spojenému s vystavením se ionizujícímu záření.“ Naše výsledky se mohou vztahovat na letové posádky, kosmonauty při vesmírných letech, a také letce amatéry z běžné populace.“ Totéž bylo zjištěno po Hirošimě a Nagasaki, přeživší byli sledováni po celá desetiletí. Modely založené na dostupných datech naznačují, že riziko rakoviny se může konzumací zeleniny snížit u exponovaných osob snížit každodenní konzumací zelené a žluté zeleniny z asi 50 % na přibližně 30 %. Podobné je to s konzumací ovoce. Spotřeba ovoce a zeleniny proto může snížit, ale ne eliminovat rizika spojená s radiací. Stejná věc s dětmi, které zažily Černobyl. Ty malé děti, které jedly čerstvou zeleninu a ovoce, zaznamenali posílení imunitního systému, zatímco spotřeba vajec a ryb byla významně spojena se zvýšeným rizikem poškození chromozomů v krevním řečišti. To bylo interpretováno takto: Podívejte, možná, že vejce a ryby byly radioaktivní, nebo možná, že děti byly pouze poškozeny příjmem živočišného tuku.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Images thanks to IDS.photos via flickr

antioxidanty / betakaroten / brokolice / citrusy / děti / doplňky stravy / dýně / fytonutrienty / imunitní funkce / kapusta / kryptoxantin / letištní skenery / listová zelenina / lutein / mořské plody / multivitamíny / ořechy / ovoce / oxidační stres / paprika / poškození DNA / rentgen / ryby / semena / vejce / vitamín C / vitamín E / záření / zeaxantin / zelenina / živočišné tuky