Existuje způsob, jakým nám může tělo sdělit, kolik vitamínu D celkově potřebuje? Vědci přišli se dvěma způsoby. První možností je, že člověku podáte závratnou dávku vitamínu D najednou, takových 100 000 UI, což by mohlo být při každodenním podávání toxické. Otázkou pak je, v jakém okamžiku je tělo vitamínem nasyceno? Kolik tělo z této obrovské dávky skutečně použije a kolik uloží do zásoby na později? Tady je graf. Třicet lidí sledovaných čtyři měsíce po obdržení obrovské dávky vitamínu D. Zde je záplava vitamínu D vpuštěná do těl. Plné kroužky představují množství vitamínu D, které si naše tělo uchovává v krevním řečišti pro aktivaci. Zbytek je pravděpodobně uložen někde bokem k postupnému uvolňování a užívání. Všimněte si, že v případě této hojnosti vitamínu si tělo udržuje hladiny přímo v takové výši, jaká odpovídá ideálnímu místu na křivce úmrtnosti, která má tvar písmene U. To stejné si můžeme ukázat také s druhým koncem spektra. Namísto ohromných dávek můžete lidem začít podávat malinké dávky a postupně je navyšovat. Když tak učiníte, získáte graf jako tento, který ukazuje takzvaný dvoufázový vzorec. Zpočátku křivka stoupá velmi prudce, poté se stoupání zmírní. Když přijmete jen malé množství vitamínu D, tělo ho hned vpustí do oběhu, protože jej zoufale potřebuje. Poté, spolu se zvyšující se dávkou, v určitém okamžiku dospějete k tomuto zlomu. Jakmile je krize zažehnána, vaše tělo projevuje známky spokojenosti s hladinami vitamínu, takže při dalším příjmu hladiny sice stále stoupají, ale ne tolik, jako když ho má tělo kritický nedostatek. V případě, že by zde existovala nějaká ustálená úroveň, zcela horizontální vývoj, pak by neexistovalo žádné riziko toxicity. Protože si však vaše tělo nemůže pomoci a stále nějaký vitamín vpouští, vaše hladiny spolu s příjmem stále rostou. Pokud ho začne být příliš, můžete narazit na problémy s toxicitou vitamínu D. Jaká hladina se nachází přímo v tom zlomu, ve kterém tělo pocítí velkou úlevu, že už má konečně ideální přísun vitamínu? Jakmile se k tomu propracujeme z obou stran, zjistíme, že hladina, na které je naše tělo evidentně spokojeno, je dosažena při příjmu okolo 2 000 UI vitamínu D denně. Množství odpovídá ideálnímu bodu na křivce úmrtnosti, jež má tvar písmene U. Zato příjem doporučený Institute of Medicine se jeví jako příliš nízký a 10 000 IU doporučovaných jinými se zase zdá být příliš moc.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Image thanks to plant nutrition via Flickr

délka života / dlouhověkost / doplněk vitamínu D / doplňky stravy / úmrtnost / výživová doporučení