Jaké ještě jiné látky než vlákninu vyrábějí pouze rostliny, a ne zvířata, které by mohly přispívat k tomu, že lidé na rostlinné stravě bývají podstatně štíhlejší? Fytonutrienty! Savci včetně lidí mají dva hlavní druhy přátelských střevních bakterií: Bacteroidetes a Firmicutes. Pokud jde o obezitu, zdá se, že jeden z těch kmenů je k nám přátelštější než ten druhý. Existuje rostoucí množství důkazů, že střevní flóra je u zdravých lidí odlišná než u obézních, což v první řadě zahrnuje vyšší počet kmenů Firmicutes než Bacteroidetes u lidí s obezitou a nadváhou. Takže, abyste je rozlišovali, zapamatujte si: tlustší, Firmicutes; a hubenější, Bacteroidetes. Ve střevech obézních jedinců se nachází více Firmicutes než Bacteriodes. Pokud lidi přimějete po dobu jednoho roku držet dietu, můžete tento poměr změnit. Dejte lidem určitá antibiotika; a můžete jim vyvolat obezitu, protože se to tam uvnitř pěkně pomele. Jak můžeme tento svůj poměr vylepšit? Existuje skupina fytonutrientů, zvaných polyfenoly, které dokáží dvě věci: přednostně krmí bakterie kmene Bacteroidetes, zatímco zároveň potlačují růst bakterií kmene Firmicutes. Takže vědci zajásali: „Podívejme, tak možná je toto důvod, proč se už po tisíce let doporučuje na hubnutí ocet!“ Z čeho se často vyrábí? Z červeného vína nebo z jablek – a jak hrozny, tak jablka jsou napěchované polyfenoly. Schopnost ovoce, zeleného čaje a vinného octa snižovat hmotnost u obézních lidí může být částečně dána obsahem polyfenolů – které následně mění střevní flóru, což může poté změnit rovnováhu mezi skupinami bakterií Bacteroidetes a Firmicutes ve prospěch kmene Bacteroidetes. Je zábavné, že popírači síly fytonutrientů často poukazují na takovéto studie, které tvrdí, že až 85 % těchto nádherných modrých antokyaninů v borůvkách skončí neabsorbovaných ve vašem tlustém střevě. Jenže to může být přesně tam, kde se stane to kouzlo.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

antibiotika / Bacteroides / borůvky / Firmicutes / fytonutrienty / hrozny / hubnutí / jablko / mikrobiom / obezita / ocet / ovoce / polyfenoly / probiotika / rostlinná strava / střevní flóra / tělesný tuk / vegani / vegetariáni / vláknina / zdravé tlusté střevo / zelený čaj / žlučové kyseliny