![Fakta o zdraví](https://faktaozdravi.cz/wp-content/uploads/logo.png)
Jaký je nejzdravější jídelníček?
Zjistěte, co říkají poslední vědecké poznatky o vašich oblíbených potravinách, tak abyste mohli volit pro sebe i své blízké to nejlepší.
![](https://faktaozdravi.cz/wp-content/uploads/dr-greger_83799539-1.png)
Pokusy s rostlinnou stravou na pracovištích
Péče o zdraví a pohodu svých zaměstnanců může firmám přinést vyšší zisky.
Potravinářský, alkoholický a tabákový průmysl je obviňován z vytváření epidemií chronických onemocnění. Jenže oni se jen snaží o větší prodej svých výrobků, stejně jako všichni ostatní. Přestože to v tomto případě znamená zkreslovat vědu, lobbovat pod záštitou něčeho prospěšného, znevažovat vědce, a bojovat proti politice chránící veřejné zdraví. Snaží se zkrátka chránit svou obchodní činnost. Nejde jim o spokojenost zákazníků, ale o spokojenost akcionářů. Jak jinak bychom mohli vysvětlit, že máme například tabákové společnosti, které pokračují ve výrobě svých výrobků, i když tyto výrobky zabíjejí každého druhého z jejich nejvěrnějších zákazníků?
Organizace z řad občanské veřejnosti zabývající se veřejným zdravím si vysloužily pověst „proti-průmyslových“ organizací. Problémem však není průmysl celkově, ale ta odvětví průmyslu, jejichž produkty škodí veřejnému zdraví. Například obchodování s brokolicí máme rádi. Ve skutečnosti by velké podniky mohly vést revoluci v léčbě pomocí životního stylu.
Roční náklady související pouze s obezitou u zaměstnanců na plný úvazek jsou odhadovány na 70 miliard dolarů. Hlavním důvodem je, že obézní zaměstnanci nejsou v práci tak produktivní. Mít zdravé zaměstnance hospodářskému výsledku jedině prospěje. Každý dolar vynaložený na programy zlepšující životní styl zaměstnanců se může vrátit ve výši 3 dolarů. A pokud budete sledovat tržní výkonnost společností, které se snaží pěstovat u zaměstnanců dobrý vztah ke zdravým návykům, uvidíte, že si vedou lépe než jejich konkurence.
Proto společnosti jako GEICO testují programy na změnu jídelníčků u svých zaměstnanců. Pozoruhodný úspěch v sídle společnosti GEICO vedl k rozšíření programu do firemních kanceláří po celých USA, od San Diega v Kalifornii po Macon v Georgii. Předchozí studie zjistily, že pracovníci konzumující mnoho živočišných bílkovin měli 5x větší pravděpodobnost obezity, zatímco pracovníci stravující se převážně rostlinnou stravou se zdáli být před obezitou chráněni. Obézní a diabetičtí pracovníci byli proto požádáni, aby dodržovali dietu založenou na celozrnných obilovinách, zelenině, fazolích, hrachu, kukuřici, čočce a ovoci. Naopak masu, mléčným výrobkům a vejcím se měli vyhýbat. Dodržování diety se lidem příliš nedařilo. Méně než polovina z nich skutečně snížila spotřebu živočišných výrobků. Přesto došlo ke zlepšení, výraznému snížení příjmu nasycených tuků a zvýšení příjmu živin chránících zdraví. Stačilo to však k tomu, abychom viděli výsledky?
Ano, stačilo. Klesla hmotnost, hladina cholesterolu v krvi a krevní cukr u diabetiků by lépe pod kontrolou. Přitom nebylo potřeba počítat kalorie, vážit porce ani zapojit pohyb. Zdá se, že snížení hmotnosti je důsledkem vyššího příjmu vlákniny. Rozdíl v úbytku hmotnosti může být také výsledkem většího termického efektu potravin. Tato skutečnost umožnila lepší výsledky v hubnutí ve veganské skupině. Lidé na rostlinné stravě mají tendenci pálit více kalorií při zpracování potravy. Zdá se, že jedením rostlin si urychlujeme metabolismus. To může být způsobeno zvýšenou citlivostí buněk na inzulín. Díky tomu mohou buňky metabolizovat sacharidy rychleji, namísto jejich ukládání v podobě tělesného tuku. Výsledkem je, že se u veganské stravy ukázala schopnost zvýšit pálení kalorií po konzumaci jídla až o 16 %, přičemž tento jev přetrvává až tři hodiny po konzumaci.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org
- S Mishra, J Xu, U Agarwal, J Gonzales, S Levin, N D Barnard. A multicenter randomized controlled trial of a plant-based nutrition program to reduce body weight and cardiovascular risk in the corporate setting: the GEICO study. Eur J Clin Nutr. 2013 Jul;67(7):718-24.
- E A Finkelstein, M Dibonaventura, S M Burgess, B C Hale. The costs of obesity in the workplace. J Occup Environ Med. 2010.
- K Baicker, D Culter, Z Song. Workplace wellness programs can generate savings. Health Aff (Millwood). 2010 Feb;29(2):304-11.
- R Fabius, R D Thayer, D L Konicki, C M Yarborough,, K W Peterson, F Isaac, R R Loeppke, B S Eisenberg, M Greger. The link between workforce health and safety and the health of the bottom line: tracking market performance of companies that nurture a "culture of health". J Occup Environ Med. 2013 Sep;55(9):993-1000.
- D Bujnowski, P Xun, M L Daviglus, L Van Horn, K He, J Stamler. Longitudinal association between animal and vegetable protein intake and obesity among men in the United States: the Chicago Western Electric Study. J Am Diet Assoc. 2011 Aug;111(8):1150-1155.
- S Mishra, N D Barnard, J Gonzales, J Xu, U Agarwal, S Levin. Nutrient intake in the GEICO multicenter trial: the effects of a multicomponent worksite intervention. Eur J Clin Nutr. 2013 Oct;67(10):1066-71.
- N D Barnard, A R Scialli, G urner-McGrievy, A J Lanou, J Glass. The effects of a low-fat, plant-based dietary intervention on body weight, metabolism, and insulin sensitivity. Am J Med. 2005 Sep;118(9):991-7.
- G Hastings. Why corporate power is a public health priority. BMJ. 2012 Aug 21;345:e5124.
- D Stuckler, M McKee, S Ebrahim, S Basu. Manufacturing epidemics: the role of global producers in increased consumption of unhealthy commodities including processed foods, alcohol, and tobacco. PLoS Med. 2012;9(6):e1001235.
- K D Brownell. Thinking forward: the quicksand of appeasing the food industry. PLoS Med. 2012;9(7).
- G Cannon. Out of the box. Public health nutrition. Public Health Nutr. 2003 Dec;6(8):729-32.
Images thanks to neshom via Pixabay.
Nejnovější videa
![Nejlepší typ opalovacího krému](https://i.ytimg.com/vi/FE8eE9jyNVY/mqdefault.jpg)
Nejlepší typ opalovacího krému
![Způsobuje opalovací krém rakovinu kůže, nebo jí předchází?](https://i.ytimg.com/vi/3oUrfAFvpsg/mqdefault.jpg)
Způsobuje opalovací krém rakovinu kůže, nebo jí předchází?
![Nejdůležitější věc pro péči o pleť proti stárnutí](https://i.ytimg.com/vi/TqZgKOYwdWo/mqdefault.jpg)
Nejdůležitější věc pro péči o pleť proti stárnutí
![Jak zvýšit syntézu kolagenu pomocí stravy](https://i.ytimg.com/vi/dC1Bz7HzBdY/mqdefault.jpg)