Přestože hladiny dioxinů a PCB nadále klesají, existuje jedna potravina, která nadále zůstává hrozbou: ryba. Všechno se nakonec spláchne do moře. Část těchto látek sice můžeme přijmout třeba konzumací koňského masa, ale lidé jsou z většiny vystavováni dioxinům prostřednictvím konzumace ryb. Světová zdravotnická organizace (WHO) uvádí jako tolerovatelný horní denní limit příjmu 1 pikogram – jednu biliontinu gramu. Jak vidíte, jen konzumací mléčných výrobků se dostáváme skoro na maximum. Ryby nás přes tuto hranici s přehledem přetáhnou. Každý souhlasí s tím, že omega-3 mastné kyseliny, jako je DHA obsažená v rybách, jsou zdravé. Vzhledem k průmyslovým znečišťujícím látkám hromadícím se v rybách však dospěla nedávná analýza Food and Chemical Toxicology k závěru: „Pokud se lidé rozhodnou pro příjem doporučené dávky omega-3 s dlouhým řetězcem z ryb, většina spotřebitelů tím překročí bezpečnostní limity pro dioxiny a látky podobné dioxinům (jako jsou PCB).“ A stejně jako se loni ukázalo u vajec, tak i ryby z průmyslových chovů obsahují znatelně větší množství dioxinů. Dokonce platí, že každého testovaného toxinu měly ryby z farem více. Vyšší byly například hladiny DDT, a zakázaných pesticidů. Tyto ryby měly více než 10x tolik PCB a 10x více dioxinů než ryby chycené v divočině. Ryby z rybích farem lze proto považovat za nebezpečné.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

bezpečnostní limity / bílé maso / červené maso / DHA / dieldrin / dioxiny / drůbež / hovězí maso / kuřata / mléčné výrobky / mořské plody / omega-3 mastné kyseliny / perzistentní organické polutanty / pesticidy / polychlorované bifenyly / průmyslové znečišťující látky / ryby / skopové maso / Světová zdravotnická organizace / vejce / vepřové maso / výrobní postupy / zelenina