Minerální prvek jód je důležitý pro funkci štítné žlázy, ale zejména je nezbytný v těhotenství pro neurologický vývoj plodu. I mírný nedostatek jódu může narušit kognitivní funkce. „Kretenismus“ je lékařský termín popisující narušený fyzický a duševní vývoj v důsledku vrozeného nedostatku jódu. Celosvětově zůstává jednou z nejčastějších příčin poškození mozku, a v důsledku nedostatku jódu v půdě, což je i důvod, proč bývá stolní sůl obohacená o jód. „Jód se vyskytuje i v mléčných výrobcích, protože dobytek dostává obohacené krmivo, čímž se jód dostane do mléka používáním dezinfekčních prostředků k omývání vemen, do kterých se namáčejí struky a vymývají se s nimi nádoby na mléko. Ponoření struků do jodové dezinfekce může snížit koncentraci bakterií, ale u krav se stafylokokovou mastitidou může zvýšit obsah hnisu v mléce až o 60 %. Každopádně obsah jódu v mléčných výrobcích díky dezinfekci není nijak regulován a není účelový.“ Nicméně tu máme zdroj jódu. Tato diskuze vyvolává obavy ohledně zdroje jódu u těhotných žen a žen ve fertilním věku, které nekonzumují mléčné výrobky. Závěr z loňského roku: „Hladiny jódu u žen v USA by měly být sledovány, zejména u rizikových skupin.“ Toto hodnocení proběhlo v letošním roce: „Hladiny jódu a funkce štítné žlázy u vegetariánů a veganů v Bostonu.“ Jaký byl závěr? Jedním ze způsobů, jak testovat hladinu jódu, je stanovení v moči. Světová zdravotnická organizace doporučuje množství jódu v moči v průměrných hodnotách 100 mikrogramů, v případě těhotenství pak spíše kolem 150. Vegetariáni v tomto směru nedopadli špatně; jejich hladiny jódu byly dostatečné. A jak dopadli vegani? Průměrná hodnota 78,5. To není zrovna nejlepší. Vegané v USA mohou být vystaveni riziku nízkého příjmu jódu. Proto by ženy veganky ve fertilním věku měly denně užívat zhruba 150 mikrogramů jódu. Těm, které plánují během těhotenství konzumovat rostlinnou stravu, doporučuji publikaci Vegan for Life (autoři Norris a Messina) z července 2011.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Images thanks to Tyabji [GFDL or CC-BY-SA-3.0] via Wikimedia Commons, Photos by Lina via flickr, and Cafe Press

doplňky stravy / jód / kojenci / kojení / mastitidy / mateřské mléko / mléčné výrobky / mléko / mýty ve výživě / prenatální vitamíny / rostlinná strava / stafylokokové infekce / Světová zdravotnická organizace / těhotenství / zdravá štítná žláza / zdravá žena