Vím, že máme poměrně rychlé tempo těchto videosérií, ale snažím se zařadit co nejvíce nejnovějších vědeckých poznatků. Je však také důležité se na chvíli zastavit a ocenit obrovské úsilí, práci a vynaloženou energii, kterou výzkumníci své práci obětovali. Představte si, co obnáší zkoumat tisíce jednotlivců a pak je ještě sledovat další jedno či dvě desetiletí. Dokonce i s přáteli je problém tak dlouho udržet kontakt. Teď si představte, že po dobu deseti let sledujete půl milionu lidí. Historicky největší studie zaměřená na výživu a zdraví byla studie National Institutes of Health-AARP. Co nám tato studie ukázala o vztahu mezi konzumací masa a mortalitou? Konzumace masa je spojena s vyšším výskytem úmrtí na rakovinu a zvyšuje kardiovaskulární i celkovou mortalitu. Tím celý příběh končí. Zde je název úvodního článku časopisu American Medical Association’s Archives of Internal Medicine: „Snížení konzumace masa přináší řadu výhod pro zdraví celosvětové populace „ Vyzývá k „významnému snížení celkového příjmu masa“. Jedná se hlavně o průmyslově zpracované maso, ale z globálního hlediska je konzumace masa „tsunami“, zejména v souvislosti s ubýváním vodních zdrojů, energií a potravin, které jde ruku v ruce s nárůstem spotřeby všech potravin živočišného původu, jež jsou v tomto ohledu „neefektivní, nehospodárné a znečišťující“. A to je článek z časopisu AMA. Aby si čtenáři nemysleli, že je autor této studie nějak zaujatý, tak se v poznámce dočtete, že není vegetarián.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Image thanks to jayneandd via Flickr.

délka života / dlouhověkost / flexitariáni / kardiovaskulární onemocnění / maso / rakovina / rostlinná strava / srdeční onemocnění / úmrtnost / vegetariáni / všežravci / zdravé srdce